Buğday Üyeliğinizle Neyi Destekleyeceksiniz?


Kategori: Beslenme Biçimleri


Gıdayı nasıl saklayalım?

Dünyada üretilen gıdanın üçte biri çöpe gidiyorsa, bunda her gün gıda tüketenler olarak hepimizin sorumluluk payı var demektir. Peki Ne Yapmalı… Mümkün olduğu kadar az ve sık alışveriş yapmalı ve gıdayı en iyi şekilde saklayarak bozulmasını ve besin değerini kaybetmesini önlemeli.Devamı

Şehrin orta yerinde bir vaha

Üreticisinin, doğa ve insan dostu, ekolojik yöntemlerle yetiştirdiği gıdaları kentli tüketiciyle buluşturduğumuz, Türkiye'nin ilk %100 Ekolojik Pazar'ı; Şişli %100 Ekolojik Pazar'ın 10. yaşını Mayıs ayında kutladık. Pazar'ın hikâyesini ve katedilen aşamaları, Buğday Derneği Koordinasyon Kurulu Üyesi Oya Ayman, Sofra Dergisi Ağustos sayısı için kaleme aldı.Devamı

Buğday'la Organik Tarıma Giriş Eğitimi

Organik tarımla ilgili tohumdan sertifikasyona, üretimden pazarlamaya her konuyu ele aldığımız, farklı sektörlerden üreticilerin tecrübelerini kendi ağızlarından dinleme imkanı sunan “Organik Tarıma Giriş” eğitimi, 18-19 Haziran’da, Kadıköy ofisimiz ve Kartal %100 Ekolojik Pazar’da gerçekleşecek. Bu eğitim, özellikle organik sertifikalı üretim, satış ve pazarlama yapmak isteyen girişimciler için uygundur. Devamı

Datçalılarla Kompost Eğitiminde Buluştuk

''Datça’da Doğa Dostu Tarım için Biyo-Atıklardan Kompost Üretimi'' projemiz kapsamında düzenlediğimiz kompost eğitimi Datçalıların yoğun ilgisiyle, Metamorfoz Sanatevi’nde gerçekleşti.Devamı

Buğday'dan Tüm Haberler

Bitkiler ve Lazlar

ODTÜ kimya-biyoteknoloji ve biyoloji mezunları olan Ceren Kazancı ve Soner Oruç, Lazların geleneksel bitki bilgeliğinin keşfi yolunda bir araştırma çalışması yapacaklar. Ancak bu 3 yıllık araştırma için desteğe ihtiyaçları var. Devamı

Yeşim Taşı Mayasıyla Yoğurt

Gaziantep Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü son sınıf öğrencisi Tuba Yıldız, geliştirdiği proje kapsamında maya yerine yeşim taşı kullanarak sütten yoğurt üretti.Devamı

Kopenhag’da Teklif Var Israr Yok!

Kopenhag'da düzenlenen İklim Zirvesi son dakikada sağlanan uzlaşmayla sona erdi. Buna göre küresel sıcaklık artışı iki dereceyle sınırlandırılmaya çalışılacak. Ancak bağlayıcı emisyon hedefleri daha sonraya kaldı.Devamı

Vejetaryenlik ve Hayvan Hakları

Peta India (Hayvanlara Etik MuameleTaraftarları, Hindistan / People for the Ethical Treatment of Animals India) direktörü Hiren KARA 6 Mayıs 2008’de saat 19.30’da Hint Kültür Merkezi’nde “Vejetaryenlik ve Hayvan Hakları” konulu bir konferans verecek.Devamı

Tüm Haberler

1.İbn-i Sina Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp Uygulamaları Sempozyumu

Ankara Akupuntur Derneği, Ankara Eczacı Odası, Ankara Sağlık Turizm Derneği, Ankara Ecza Teknisyenleri Derneği destekleri ile gerçekleşecek "1. İbn-i Sina Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp Uygulamaları Sempozyumu” 30 Nisan – 2 Mayıs 2015 tarihleri arasında Ankara’ da gerçekleşecek.Devamı

Peynir Yapmaya Ne Dersiniz?

Sütün peynire dönüşme sürecine dair tüm temel bilgileri öğrenebilecek ve evde artizan peynir yapım aşamalarını çalışabileceğiniz peynir atölyesi başlıyor.Devamı

Sağlıklı Yaşam Danışmanlığı Eğitimi Başlıyor

Sağlıklı Yaşam ve Doğal Kozmetik Danışmanlığı Eğitim programı 19 Ocak Pazartesi günü başlıyor. Eğitim yeri, Kadıköy Özel Seba Ülgen Estetisyenlik Okulu; Eğitmen ise Doğal Tıp Uzmanı Şaduman Karaca.Devamı

Şehre Ekmek Kokusu Yayılacak

2009 yılından bu yana Aralık ayında kutlanan Toprak Ana günü, Slow Food hareketinin de doğum günü sayılıyor. Kutlama için, 6 Aralık Cumartesi günü ekşi maya takasından sonra ekmekler pişiyor.Devamı

Tüm Etkinlikler

Kaz Dağları'nda Bir Kış Günü

Buğday Derneği YK üyesi, Bayramiç Yeniköy'de çiftçi Mustafa Alper Ülgen, Kaz Dağları eteklerindeki köyünü, evini, köyde kışa hazırlıkları ve yaşamı yazdı.Devamı

Victor'un kaleminden: Dünyanın en usta aşçısı ve onun sırları-Ekolojik mutfağa giriş

Victor Ananias "Dünyanın en usta aşçısı ve onun sırları-Ekolojik mutfağa giriş" başlıklı yazısını YemekveKültür dergisinin üçüncü sayısı için hazırlamış, ancak o zaman dergide yayınlanma fırsatı olamamıştı. Yazı YemekveKültür dergisinin Kış 2013 sayısında yayımlandı.Devamı

Reflü ve Doğal Tıp ile Tedavisi

Yaşam ortamlarının giderek kirlenmesi, stres ve yanlış beslenme yüzünden, eskiden tek tük rastladığımız hastalıkların giderek yaygınlaştığını görüyoruz. Buğday web sitesinde en çok aranan konulardan biri olan reflüyü, doğal tıp gözüyle inceledik.Devamı

Taş Devri Diyetinin Temel İlkeleri

Taş devri 5-10 bin yıl önce bitmiştir. O zamandan bu zamana kadar genlerimizde çok az değişiklik olmasına rağmen çevresel şartlar ve özellikle de yiyeceklerimiz çok büyük oranda değişmiştir. Özellikle son 50-100 yıl içinde doğal olmayan, işlenmiş ve katkı konulmuş gıdalar, margarin gibi kimyasal yolla katılaştırılmış, ayçiçeği, mısır gibi sıcak preslenmiş sıvı yağlar aşırı şekilde kullanılmaya başlanmış; buna karşılık taze sebze, meyve ve tencere yemeklerinin tüketiminde de belirgin bir azalma olmuştur.Devamı

Tüm Makaleler

Bitkisel beslenme, biz ve yeryuzunun sagligi. Vegan Kollektifinden Aykut Atasay ve Gizem Atesoz. tohumdan-hasada-16-12-2011(rec14-12-2011)

Bitkisel beslenme, biz ve yeryuzunun sagligi. Vegan Kollektifinden Aykut Atasay ve Gizem Atesoz. tohumdan-hasada-16-12-2011(rec14-12-2011)Devamı

Ekmek - Defne Koryürek (05.05.2009)

Fikir Sahibi Damaklar grubundan Defne Koryürek ile Ekmek Kutsaldır Kampanyası üzerine konuştuk.Devamı

Tüm Multimedya

Beslenme ve reflü ilişkisi...

Gastroösofagiyal reflü (GÖR) mide içinde bulunan yemek ve asitin yemek borusuna (Ösefagus) geri tepmesine verilen isimdir. Göğüste yanma yaptığı için halk arasında “göğüs yanması” olarak bilinir. Reflü ülkemizde ve tüm dünyada çok sık görülüyor. Endüstriyel, rafine gıdalar ile beslenenlerin en az %20’sinde reflü olduğu, hatta bu rakamın %50’leri geçtiği söyleniyor.Devamı

Taş Devri Diyetinin Temel İlkeleri

Taş devri 5-10 bin yıl önce bitmiştir. O zamandan bu zamana kadar genlerimizde çok az değişiklik olmasına rağmen çevresel şartlar ve özellikle de yiyeceklerimiz çok büyük oranda değişmiştir. Özellikle son 50-100 yıl içinde doğal olmayan, işlenmiş ve katkı konulmuş gıdalar, margarin gibi kimyasal yolla katılaştırılmış, ayçiçeği, mısır gibi sıcak preslenmiş sıvı yağlar aşırı şekilde kullanılmaya başlanmış; buna karşılık taze sebze, meyve ve tencere yemeklerinin tüketiminde de belirgin bir azalma olmuştur.Devamı

Buğday’dan Yeni Bir Proje: Türkiye Çöpünü Dönüştürüyor

Doğada çöp yoktur. Çünkü doğa her türlü çöpünü dönüştürür. “Organik atık” tabir edilen ve kentsel çöpümüzün büyük bir miktarını oluşturan mutfak atıkları ve bağ-bahçe, çöpe atıldıklarında ciddi boyutta çevre felaketine sebep oluyorlar. Oysa ki bu atıkları kompost gübresine dönüştürmek mümkün. “Türkiye Çöpünü Dönüştürüyor” projesiyle amacımız, ülkemizde büyük ölçekli kompost üretimi için gereken bilgi ve tecrübe aktarımını sağlamak, bunun için bakanlıklardan belediyelere, pek çok kamu kuruluşlarıyla birlikte hareket etmek.Devamı

Kara Üzüm Çekirdeği

Antioksidan olan üzüm çekirdeği vücudu, kendi içinde oluşan ya da dış kaynaklı serbest oksijen radikallerinden ve diğer radikallerden korur. Üzüm çekirdeğinin antioksidan özellikleri çok tanınmış antioksidan vitaminler olan C vitamininden 20 kat, E vitamininden ise 50 kat daha üstündür.Devamı

“Sertifikalı tohum kullanım şartı” hâlâ aydınlatılmayı bekliyor

Sertifikalı tohum kullanım şartı konusunda Buğday Derneği’nin sorularını yanıtlayan Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, 5 dekarın altındaki işletmelere “sertifikalı tohum kullanma şartı” aranmaksızın destek verileceğini ve organik sertifikalı tarım yapanların kendi tohumlarını istediği ölçekte ekebileceğini açıkladı. Ancak konuyla ilgili birçok detay hâlâ aydınlatılmayı bekliyor.

devamı
BIOFACH ve VIVANESS 50.000 ziyaretçiye ulaştı

134 ülkeden yaklaşık 50.000 ziyaretçi, 15-18 Şubat 2017 tarihleri arasında Almanya-Nürnberg'te gerçekleşen, dünyanın bir numaralı organik gıda fuarı BIOFACH ve Uluslararası doğal kişisel bakım fuarı VIVANESS'e katılma fırsatını kaçırmadı. İki fuarın ağırladığı 50.000 konuk, sektörün günden güne büyüdüğünü kanıtladı.

devamı
''Hayatım boyunca gıda ile özgürlük arasındaki bağa inandım'' Nardane Kuşçu ile röportaj

Ekolojik çiftliklerde, tarım turizmi ve gönüllü bilgi, tecrübe takası projemiz TaTuTa ağının üyesi, Kocaeli Kandıra'da bulunan Narköy Çiftliği'nin ''Nar annesi'' Nardane Kuşçu ile söyleşi yaptık. Kendisini ve ''düşü olmayanın işi de olmaz'' ilk cümlesiyle yola çıktığı Narköy'ü dinledik.

devamı
Biofach 2017: Gezgin Fuarcılıktan Dünyanın En Büyük Organik Fuarına...

BIOFACH fuarı bu yıl da 15-18 Şubat arasında Almanya’nın Nürnberg şehrinde 88 ülkeden 2526 katılımcı ile net 47428 qm alanda ve 8 salonda gerçekleşti. BIOFACH ile birlikte eşzamanlı yapılan, doğal kozmetik fuarı VIVANESS’e ise 259 şirket katıldı. Her yıl bir ülkenin, konuk ülke statüsünde katıldığı fuarın, bu yılki konuğu “organik geleceği yaratıyor” sloganı ile ev sahibi ülke Almanya oldu. Fuar, 134 ülkeden yaklaşık 50 000 ziyaretçi ile daha önceki yıla göre rekor kırmış oldu. Buğday Derneği Ege Sorumlusu Nurhayat Bayturan fuar izlenimlerini kaleme aldı.

devamı
”Sertifikalı Tohum Kullanım Şartı”nın Düşündürdüğü Sorular

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Faruk Çelik'in, ”2018 yılından itibaren desteklemede getirilecek olan sertifikalı tohum kullanma şartı” ile ilgili açıklamaları* bu şartların uygulamaya nasıl yansıyacağı konusunda çok sayıda soruyu da beraberinde getirdi.

devamı
Uluslararası Kompost Konferansı'nı gerçekleştirdik

Türkiye’de organik çöplerin (biyo-atık) ayrıştırılarak toplanması ve toprakların verimini arttıran kompost elde edilmesi için belediyelerle birlikte yürüttüğümüz ve çöp sorununa çözüm sunduğumuz 'Türkiye Çöpünü Dönüştürüyor!' projemiz kapsamında, 12 Ocak 2017 günü, Kadir Has Üniversitesi'nde Avrupa'dan ve Türkiye'den konunun uzmanlarının konuşmacı olduğu Uluslararası Kompost Konferansı'nı gerçekleştirdik.

devamı
BIOFACH 2017, 15-18 Şubat'ta Nürnberg-Almanya'da

Organik denince akla ilk gelen, dünyanın lider fuarlarından BIOFACH 2017, bu yıl, 15-18 Şubat tarihlerinde, Nürnberg, Almanya’da.

devamı
Gıdayı nasıl saklayalım?

Dünyada üretilen gıdanın üçte biri çöpe gidiyorsa, bunda her gün gıda tüketenler olarak hepimizin sorumluluk payı var demektir. Peki Ne Yapmalı… Mümkün olduğu kadar az ve sık alışveriş yapmalı ve gıdayı en iyi şekilde saklayarak bozulmasını ve besin değerini kaybetmesini önlemeli.

devamı
'Yerel tohum' tehlikede mi?

'Başbakan Yardımcısı Kurtulmuş’un açıkladığı “2018’de tohumlar sertifikalı olacak” kararı aralarında Pembe Domates ve Deli Bezelye’nin de olduğu yerel türleri doğrudan ilgilendiriyor. Buğday Derneği Koordinasyon Kurulu üyesi Mehmet Gürmen’e göre sertifika şartıyla beraber köylü üreticilerin elinde bulunan yerel tohumun kayıplara karışma tehlikesi söz konusu olabilir. Oldukça tartışmalı bir konu olan yerel tohumların sertifikalandırılması ile ilgili Milliyet'ten Gürkan Akgüneş'in 'Yerel tohum' tehlikede mi?' başlıklı özel haberi, 26 Aralık 2016 tarihli Milliyet'in manşetine taşındı. Haberi aşağıda paylaşıyoruz.

devamı
EDVORG Projesi'ni tamamladık

TaTuTa programıyla Türkiye temsilcisi olduğumuz WWOOF ağındaki 9 Avrupalı kuruluşla (İngiltere, İtalya, İrlanda, Norveç, Almanya, Macaristan, Çek Cumhuriyeti, İspanya ve Sırbistan’daki WWOOF temsilci kuruluşları) iki yıl boyunca beraber yürüttüğümüz, AB Erasmus+ Stratejik Ortaklık programı tarafından fonlanan EDVORG (Çiftliklerde Gönüllülük ve Organik Gıda Üretimi Yetişkin Eğitimi) projesi tamamlandı.

devamı