Bugün Yoğurt Yapmaya Ne Dersiniz?
Ev yapımı gıdanın en basiti olan yoğurt için gerekenler; süt, birkaç kaşık maya (yoğurt) ve sıcak tutması için bir battaniye.
Tercihen organik sertifikalı süt, kaynağını bildiğiniz çiğ süt ya da bir litre pastörize sütü kaynattıktan sonra soğumaya bırakın. Cam bir kaba aktarın. Parmağınızı sokup 7 saniye sayabileceğiniz sıcaklıkta mayalayın (Birkaç kaşık sıcak sütle karıştırdığınız, oda sıcaklığındaki yoğurdu süte ekleyin ve karıştırın). Mayaladığınız sütün sıcak kalması için battaniyeyle sarın, 5-6 saat sonra mis gibi yoğurdunuz hazır. Afiyet olsun!
Cebimizden çıkan her bir kuruşla bir ürünü, o ürünün arkasındaki fikri destekliyoruz. Paramızı neye harcadığımıza dikkat ederek pek çok şeyi değiştirebiliriz.
Nobuttan yogurt mayasi olmaz
Mantar maya icerdiginden ekmek mayasi olur
Eger sute nohut katilirsa sut kesilir eksir ama yogurt degil icerinde bir cok patonenin gelistigi birsut kesigi olur
Merhaba Haydar Bey,
Öncelikle ilginiz ve uyarınız için teşekkür ederiz. Ancak nohut, yoğurt mayasında kullanılan bir yöntemlerden biridir.
Nohut ile yapılan mayalama laktik asit bakterileri de ürer, bu da yoğurdun içerisindeki bakterilerdir. Nohut ile yapılan mayalamanın ilkinde bahsettiğiniz gibi kesik süte benzeyen pıhtılaşmalar olur. Bu mayanın henüz olgunlaşmamış olduğunu gösterir. Birkaç kez daha benzer şekilde mayalandığında olgunlaşma sağlanır ve matür yoğurt mayasına dönüşür.
Daha iyi – saglikli- yoğurt yapmak isterseniz Türkiye de henüz 4-5 çiftlikte yetişen JERSEY cinsi ineklerden elde edilen çiğ sütüyle yoğurt yapiniz. .
Kalite farkını görün.
eğer maya yok ise çam kozalağından da oluyor kozalaklar yeşil olacak 1lt süte 1 adet küçük kozalak mayalama yöntemi aynı yoğurtla yapar gibi sadece yoğurt yerine kozalak deneyin derim
5-6 saat mi ? naptınız siz ya.. 4 saat yeterlidir.