Etiket: Sirke

Kadim bir gelenek: Fermantasyon

Herkesin dilinde olan fermantasyon, bu fiyakalı tabiri yabancı menşeili olsa da her şeyiyle yerlidir. Hatta kefir ve yoğurdu dünyaya yayan, Orta Asya’da at koştururken, çiğ eti fermente etmek için eyerinin yanına bağlayıp baldırıyla bastıran (bakınız…devamını oku

Pestisit Varsa Sirke Yok!

Kadim bir kültür olan sirkenin yapımı ve saklanışı sırasında göz ardı edilen detaylar nedeniyle artık tam olarak şifasını alıp alamadığımız tartışılıyor. Sirke uzmanı, yemek yazarı ve sağlık editörü Nihal Doğan ile sirke hakkındaki doğru bilinen…devamını oku